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Vitaminas del grupo B
En la actualidad, las vitaminas del grupo B incluyen ocho sustancias vitales hidrosolubles conocidas como vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B12, biotina y ácido fólico. A diferencia de otras vitaminas, las del grupo B no pueden almacenarse en el organismo durante un largo periodo de tiempo, por lo que se deben suministrar a diario a través de la alimentación. La única excepción es la vitamina B12, que puede almacenarse en el hígado.
Algunas vitaminas del grupo B actúan en estrecha colaboración y sus efectos son interdependientes. Por ello, es importante garantizar un suministro adecuado de todas las vitaminas del grupo B, algo que no siempre es fácil. Las vitaminas del grupo B están distribuidas en todos los grupos de alimentos, por lo que solo una dieta muy equilibrada las proporciona en cantidades suficientes. En consecuencia, incluso los grandes estudios nutricionales muestran repetidamente carencias significativas en el suministro de vitaminas del grupo B.
Complejo de vitaminas del grupo B procedentes del trigo sarraceno germinado con vitaminas:
- tiamina (B1): interviene en la producción de energía y el funcionamiento normal del sistema nervioso y la psique;
- riboflavina (B2): interviene en la producción de energía y la reducción de la fatiga, el mantenimiento de la piel y las mucosas, así como la protección de las células y el ADN frente al daño oxidativo;
- nicotinamida (B3): interviene en la síntesis de serotonina y melatonina a partir del L-triptófano y es necesaria para el funcionamiento del sistema nervioso, la psique, la energía, la fatiga, la piel y las mucosas;
- ácido pantoténico (B5): interviene en la producción de energía de las mitocondrias y es necesario para la síntesis de proteínas, el colesterol, las hormonas esteroides y los neurotransmisores, así como para el metabolismo de las vitaminas A y D;
- piridoxina (B6): es la vitamina más importante para la utilización de aminoácidos e interviene en el sistema inmunitario, la actividad hormonal, el sistema nervioso, el metabolismo energético y la formación de glóbulos rojos;
- biotina (B7): contribuye al mantenimiento normal de la piel, las mucosas y el cabello, así como al funcionamiento normal del metabolismo energético, el sistema nervioso y el metabolismo de los macronutrientes;
- ácido fólico (B9): interviene en la división celular, la formación de la sangre, el metabolismo de los aminoácidos y de la homocisteína, y es esencial para el desarrollo saludable del feto;
- vitamina B12 (cobalamina): es necesaria para la formación de glóbulos rojos y para el desarrollo de ADN y proteínas.
Declaraciones de salud relativas a las vitaminas del grupo B (según la EFSA):
Las vitaminas del grupo B contribuyen a:
- el mantenimiento normal de la piel y las mucosas;
- el mantenimiento normal del cabello;
- el mantenimiento normal de las funciones psicológicas;
- el metabolismo normal de los macronutrientes;
- el metabolismo energético normal;
- el funcionamiento normal del sistema nervioso;
- el funcionamiento normal del corazón;
- el mantenimiento normal del metabolismo del hierro;
- el mantenimiento normal de los glóbulos rojos;
- proteger el ADN, las proteínas y los lípidos del estrés oxidativo;
- la división celular;
- el mantenimiento normal de la síntesis de cisteína;
- el mantenimiento normal de la síntesis de aminoácidos.
