El glutatión (también conocido en su forma abreviada GSH) es un tripéptido formado por los tres aminoácidos ácido glutámico, cisteína y glicina. En condiciones óptimas, el organismo puede producir por sí mismo este importante péptido. La forma natural reducida del glutatión también se encuentra en pequeñas cantidades en numerosos alimentos como las espinacas, el brócoli, el melón y las naranjas.
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