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Hierro, cromo y molibdeno
El hierro, el cromo y el molibdeno son oligoelementos esenciales que intervienen en numerosos procesos metabólicos del organismo.
Como componente básico del pigmento rojo de la sangre, la hemoglobina, el hierro se utiliza para la formación de la sangre y, por tanto, para el transporte de oxígeno y la respiración celular. Además, el hierro participa en el funcionamiento normal del sistema inmunitario, interviene en el proceso de división celular y desempeña una función en las funciones cognitivas. El cromo contribuye de forma importante a la regulación de los niveles de azúcar en sangre y favorece el metabolismo normal de las grasas, los hidratos de carbono y las proteínas.
El molibdeno desempeña un papel importante en el metabolismo humano, especialmente en el mantenimiento del metabolismo de los aminoácidos que contienen azufre, como la cisteína o la metionina.
Necesidad general de hierro
El hierro es un oligoelemento vital y esencial para el transporte de oxígeno en la sangre, la formación y la respiración celular, el mantenimiento del sistema inmunitario y un rendimiento cognitivo normal. El hierro se encuentra en grandes cantidades en las legumbres, la carne y los cereales, aunque en estos últimos suele estar en una forma menos biodisponible.
Declaraciones de salud relativas al hierro (según la EFSA):
El hierro contribuye a:
- la función cognitiva normal;
- el metabolismo energético normal;
- la formación normal de glóbulos rojos y hemoglobina;
- el transporte normal de oxígeno en el organismo;
- la función normal del sistema inmunitario;
- la reducción del cansancio y la fatiga;
- la división celular.
Declaraciones de salud relativas al cromo (según la EFSA):
El cromo contribuye a:
- mantener niveles normales de azúcar en sangre;
- mantener o alcanzar un peso corporal normal.
Necesidad general de molibdeno
El organismo humano puede contener entre 8 y 10 mg de molibdeno. Aproximadamente el 60 % se encuentra en el esqueleto y el 40 % en los riñones, los pulmones, el hígado y la piel.
Declaraciones de salud relativas al molibdeno (según la EFSA):
El molibdeno contribuye a:
- mantener el metabolismo normal de los aminoácidos.
