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Los hongos funcionales son hongos comestibles especiales que han sido muy apreciados durante miles de años por los ingredientes especiales que contienen. Además de su extendido uso en Asia, también se conocen en Europa desde hace siglos, sobre todo gracias las descripciones de Hildegard von Bingen o al famoso descubrimiento de la momia de hielo Ötzi en el Tirol del Sur (3200 a. C.), donde se encontraron hongos funcionales.