La proteína de haba (Vicia faba) se obtiene de habas molidas. Esta proteína, suave y cremosa, se puede aislar mediante un proceso de extracción. Para producir la proteína del guisante (Pisum sativum L), primero se muelen las habas con agua hasta obtener una pasta fina. Después, la proteína de guisante se puede aislar mecánicamente mediante la posterior centrifugación y sedimentación. La proteína de semilla de girasol (Helianthus annus) se obtiene de la torta de prensado restante tras la producción del aceite de semilla de girasol prensado en frío. Se muele, se vuelve a prensar y se muele de nuevo hasta obtener un polvo fino con un sabor característico.
Declaraciones de salud según la EFSA:
Las proteínas contribuyen a:
- el aumento de la masa muscular;
- el mantenimiento de la masa muscular;
- el mantenimiento normal de los huesos.